釀酒過程中，有兩道工序離不開蒸汽，一道是發(fā)酵，一道是蒸餾。因此，蒸汽鍋爐是釀酒廠重要的生產設備。大家都知道，不同燃料的蒸汽鍋爐產生的蒸汽是不一樣的，運行成本也存在差別。以前，由于生產技術不是非常先進，企業(yè)多采用燃煤蒸汽鍋爐進行生產，但是，隨著技術的發(fā)展，現(xiàn)在，可以使用的蒸汽鍋爐有很多。

　　一、燃油燃氣蒸汽鍋爐

　　燃油燃氣蒸汽鍋爐，是一款以油、氣等為燃料的鍋爐。隨著西氣東輸?shù)膶嵤烊粴獾膬r格有了一定程度的下降，因此，目前使用燃油燃氣蒸汽鍋爐進行釀酒的企業(yè)也比較多。

　　二、生物質蒸汽鍋爐

　　生物質蒸汽鍋爐，它采用農林廢棄物制成的生物質顆粒做燃料。生物質顆粒不僅來源廣泛，容易獲得，而且燃燒清潔。由于釀酒過程中產生的酒槽也可以作為燃料使用，因此，生物質蒸汽鍋爐也是不少釀酒廠購買鍋爐的首要選擇。

　　三、電加熱蒸汽鍋爐

　　電加熱蒸汽鍋爐，通過電能轉化為熱能，能力轉化過程中不會產生燃燒現(xiàn)象，因此，運行過程無污染、無噪音，得到了不少釀酒廠的喜愛。

　　以上這3種鍋爐就是釀酒廠使用比較多的蒸汽鍋爐。至于具體該選用哪一種，這個得根據您的實際需求和自身情況合理選擇。